都市送餐风

李顺亮

前几年看过电视连续剧《北京人在纽约》的观众,大多对大洋彼岸的“外卖”留下了深刻印象。其实,“外卖”这种送餐服务也已在中华大地上遍地开花。新华社电讯称,雪域高原的首府拉萨如今时新送餐服务。这已成为西藏民族地区改革开放,全面走向现代化的一个表象。

或许你忙碌到家懒得下厨,或许有亲朋好友忽然不期而至,或许你在单位加班,这时你就可以选择送餐服务了。在三明,如今连送净菜上门的服务都已经有了,送餐服务这种食品加工程度更深、利润更高的服务更是随处都是。上餐馆,好酒好菜,那可是“改善生活”、令人垂涎三尺的事,但餐馆的卫生环境并不是所有的人都喜欢。既可以享受家庭的温馨,又可以满足食欲的需求,鱼与熊掌二者兼得,何乐而不为?送餐服务因此大量存在。服务行业大有文章可做,饮食业更是其中的重头戏,送餐服务就是饮食行业争取客源,大力拓展业务,向社区、家庭延伸的一个极好的做法。送餐可以体现一个餐馆的形象,说明这个餐馆受到广大市民群众的欢迎,饭菜色香味俱全,厨师实力非凡。从另一个侧面说,送餐服务,还体现了饮食业对顾客的体贴,送货上门,真正服务到家。

送餐并不是大酒家、大餐馆的专利。送餐可以送“大餐”,同样也可以送“小餐” ,品种丰富,各取所需。小到拌面、牛肉汤加煎蛋的东西,小店也送。有一位沙县小吃店的老板说,他每天中午至少要送出去五、六份小吃,基本上都是店里的常客点的。“夏天天气炎热,小店里只有电风扇,散热效果不好,叫送餐的会更多一些。送餐不会太远,大都在小店附近一、两百米范围之内。虽然送餐让他的小店人手显得十分紧张,但给顾客提供这样的服务是必要的,不说借此和老顾客增进了感情,至少多做了生意。”从餐馆到送餐点总有一段距离,马路上尖土飞扬,可很多小店往往没有合适的包装,碗筷敝开见天,送餐过程中的二次污染现象,也使很多消费者生烦,甚至因此讨厌起送餐来。另外,餐馆用泡沫塑料盒盛装食品,增加了白色污染,特别是快餐店在这一点上最为严重,足以让有环保意识的消费者为之担忧。

只要你高兴,一声使唤或者一个电话,一会儿餐馆的服务员准会把美味佳肴送上门来,送餐服务就在你身边。

三明日报



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